Бефстроганов из говядины

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

                  Ингредиенты:

• Говядина (азу, вырезка или филейный край) – 500гр
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт
• Грибы вешенки – 300 гр
• Сливки 20% - 240мл
• Сметана 20% - 160 гр
• Соль – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Паприка – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим продукты. Лук измельчить. Грибы нарезать небольшими дольками. Мясо слегка отбить и нарезать небольшими кусочками. После нарезать мясо на полоски толщиной 1 см. Если у вас азу, то подготовка не требуется.
2. В сковородку налить растительного масла и половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить часто помешивая, до мягкости лука.
3. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
4. Переложить лук с грибами на тарелку.
5. Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.
6. Посолить. В азу добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать вырезку или филейный край, данный шаг можно смело пропустить.
7. Добавить к мясу лук с грибами, добавить паприку, влить сливки, добавить сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить.

Вот и все, наше ароматное мясо в сливочном соусе готово.
Подавать с любовью!

Приятного аппетита!